Olio

Olio Extra Vergine di Oliva - tarjeta

Nuestro aceite es controlada por la Cámara de Comercio de la prueba antes de Trapani y el análisis realizado por el Laboratorio de Química de las Agencias de Aduana. Disponible para la degustación y la venta de la nueva producción de nuestra virgen extra DOP, una excelente cosecha, la acidez por debajo de 0.20

Producción Zona: Colinas Agro Ericino, altura 150/200 sobre el nivel del mar.
Las variedades de cultivos: Cerasuola, Nocellara (> 80%) Biancolilla (<20%).
Número total de establecimientos: 1300.
Rendimiento máximo de aceitunas: no más de 20%.
Cosecha: a mano, a partir de octubre a principios de noviembre, puso en pequeñas cajas ventiladas y presiona dentro de las 24 horas.
Al pulsar: temperatura de prensado controlado de acuerdo con el método frío sin filtrar.
Acidez: 0,2 hasta 0,3 (máximo 0,5 segundos DOP disciplinaria).
Color: verde con reflejos dorados.
Bouquet: aceite limpio con tonos herbales.
Sabor: afrutado, ligeramente picante y amargo.
Maridaje: muy apreciado cruda en ensaladas, sopas, pescados y carnes.