Vendita Olio Extra Vergine d'Oliva - Agriturismo Trapani
Olio

Olio Extra Vergine di Oliva - SCHEDA TECNICA

Il nostro olio è controllato dalla Camera di Commercio di Trapani previo test e analisi effettuati dal Laboratorio Chimico delle Agenzie delle Dogane. Disponibile per degustazioni e vendita la nuova produzione del nostro olio extravergine DOP, ottima annata, acidità sotto 0,20

Zona di Produzione: Colline dell’Agro Ericino, altitudine 150/200 slm.
Varietà colturali: Cerasuola, Nocellara (>80%) Biancolilla (< 20%).
Numero totale piante: 1300.
Resa massima di olive: non superiore al 20%.
Raccolta: a mano, da ottobre all’inizio di novembre, deposte in piccole cassette areate e molite entro le 24 ore.
Spremitura: spremitura a temperatura controllata secondo il metodo a freddo non filtrato.
Acidità: 0,2 - 0,3 (max 0,5 secondo disciplinare DOP).
Colore: verde con riflessi giallo oro.
Profumo: netto di oliva con toni erbacei.
Sapore: fruttato, leggermente piccante e amaro.
Abbinamenti: molto apprezzato a crudo su insalate, minestre, zuppe, sul pesce e sulla carne.

Presidio Slow Food